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國際消費洞察

CNBC發布新聞稱，疫情期間美國戶外燒烤活動大火，這都歸功于待在家里的消費者一直在尋找新的烹飪方式，以及消費者想要在室外安全地招待家人和朋友。

但是，盡管有很多跡象表明室外烹飪熱潮將持續下去，但通貨膨脹、市場飽和和供應鏈挑戰正威脅著該行業。

根據 NPD 的數據，自 2020 年 7 月以來，美國消費者已購買了超過 2100 萬臺燒烤設備。到 2021 年，戶外烹飪行業的收入增長至 61 億美元，同比增長 14%。

根據壁爐、露臺和燒烤協會 (HPBA) 的消費者研究，估計有 70% 的美國家庭現在擁有至少一個烤架或煙熏爐，這是該行業統計過的有史以來最高的。

從Weber和 Char-Griller等公司的傳統木炭和燃氣烤架，到Traeger和 Masterbuilt 等公司的顆粒烤架和煙熏爐，幾乎每種類型的烤架都出現了銷售增長。戶外烹飪的普及也進一步提升了 Ooni 戶外比薩烤箱和 Blackstone 燃氣煎鍋等產品。

“人們沒有去度假，他們更多地投資于家庭和戶外生活，他們有點厭倦了在室內做飯，”業內人士談到這一趨勢時說。

這一成功導致了一場 小型的 IPO 熱潮，去年 Traeger 和 Weber 都上市了。還宣布了幾項 SPAC 交易的計劃，從煎鍋制造商 Blackstone 到燒烤和戶外生活電子商務平臺 BBQGuys。

但這也導致市場飽和，新烤架業主不太可能尋求升級或更換。HPBA 數據顯示，在過去兩年中，大約 38% 的烤架業主購買了新烤架。

雖然燒烤越來越受歡迎，但通貨膨脹、運費、原材料成本增加和供應鏈中斷等因素正在侵蝕燒烤銷售。

韋伯報告稱，其 2022 年第二季度銷售額同比下降 7% 至 6.07 億美元。在 5 月 15 日與分析師的財報電話會議上，首席執行官 Chris Scherzinger 表示，自 3 月以來，該行業“銷售點數據同比大幅下降，購物者流量大幅減少”。

Scherzinger 在電話會議上說：“弄清楚 2020 年和 2021 年意味著什么，這幾年來一直是個謎。” “我們認為，大流行提高了消費者對該類別的參與度，并建立了新的運營基地。”

Scherzinger 補充說，盡管鑒于周圍環境，許多在 2020 年購買烤架的人推高了更換舊烤架的計劃，但 2022 年的情況“更多是圍繞著消費者面臨的所有宏觀壓力、天然氣和雜貨價格的通脹壓力” ，波動的股市對 401(k) 儲蓄或更廣泛的消費者信心等方面的壓力。”

Traeger Pellet Grills 的銷售同樣疲軟，報告稱其 2022 年第一季度同比下降 5%。因此，兩家公司的股票都陷入困境，Traeger 下跌超過 60%，Weber 下跌超過 40%迄今為止，標準普爾 500 指數下跌了約 20%。

BBQ Guys 在 11 月取消了其價值 9.63 億美元的 SPAC，而 Blackstone Products 預計將與之合并的 SPAC 自 12 月宣布該交易以來已三度推遲計劃。

但 Traeger 首席執行官 Jeremy Andrus 表示，他仍然看好，盡管他最大的問題是美國人在擺脫疫情后是否會繼續接受戶外烹飪。

“你看不同的類別，這是非常不同的，”他說。“你看看健康和健身，例如 Peloton ——這催生了一個可以生存的類別，但很明顯，當消費者有能力回到健身房時，他們確實做到了。”

安德魯斯說，在家做飯而不是在餐館就餐的愿望似乎一直存在。他引用了一項研究，該研究表明，35% 的美國人表示他們在疫情期間發現了對烹飪的熱情，75% 的人表示他們計劃在疫情后盡可能多地在家做飯。

安德魯斯還表示，這也與其他幾個趨勢相交，包括與朋友和家人聚會的愿望增加，以及食物成為分享生活的素材：不管是一盤拉絲烤豬肉還是 Instagram 上的照片。

來源：喜運達

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